Bourbon
Rosado

El Bourbon Rosado es una mutación genética que produce cerezas de color rosado al madurar — una de las variedades más raras del mundo. Su producción es limitada porque es más susceptible a enfermedades y da menos fruto por planta. A cambio, ofrece una complejidad aromática sin paralelo: notas florales intensas, frutosidad luminosa y una dulzura natural. Este lote alcanzó 92 puntos SCA.

Las cerezas se secan enteras al sol durante 25–30 días sin remover la pulpa. El azúcar de la fruta fermenta lentamente y penetra el grano — de ahí vienen las notas frutales y la dulzura característica.

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